Салат Оливье - Оливье "Классический"

2 средних соленых огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 300 г куриной грудки или говядины, 2-3 клубня картофеля, 1 средняя луковица, 150 г майонеза, 2 яйца, 6 крупных черных оливок, 1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления

Мясо промойте, сварите в подсоленной воде, охладите и нарежьте небольшими кусочками. Сварите картофель, охладите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и измельчите. Огурцы натрите на терке, лук нарежьте полукольцами. Продукты смешайте, добавьте горошек, посолите и заправьте майонезом.

Готовый салат украсьте веточками петрушки и оливками.

08.10.2009, Патрон:
Никакой это не классический салат "Оливье" т.к. в настоящий "Оливье" закладывается только варёная колбаса "Докторская"!У самих французов этот салат звучит как "оливье по русски"! Все ингредиенты в салат "Оливье" нарезаются кубиком величиной с горошину, картофель чуть крупнее. А заправляют только сметаной 20-25% жирности за 30 минут до подачи на стол. А с мясом этот салат будет называться "Зимний"! Читайте внимательнее Кулинарию!

10.11.2009, viva la don:
фу--фу-фу-фу-фу-фу-фу!!!!!!!!!

09.12.2009, lola:
klassny salatik

21.12.2009, Гек:
Да, прав Патрон, а то пишут всякий бред!!!

22.12.2009, ГостьЯ:
А ты Патрон напиши свой рецпт, а то в инете много всякой всячины а что оное не знать ))

23.12.2009, света:
я валялась пока читала рецепт)) смотрю не я одна,мягко говоря,в замешательстве))

28.12.2009, модест:
сколько иички варить надо?

29.12.2009, ГусеницаМногоядная:
а я-то пыталась вспомнить, чем "зимний" от "оливье" отличается. спасибо. муж доволен. он с самого детства от них обоих облизывается. слюней полон стол:)

29.12.2009, Марина:
Попробуйте не класть лук, мясо заменить на колбасу,добавить немного измельченных грецких орехов, и когда будете заправлять майонезом, добавьте по чайной ложке горчицы и сахара.Я только так готовлю ))

30.12.2009, PerspectO:
Патрон ты балбес. В настоящий оливье входят совсем другие ингредиенты. а это классический новогодний. я предпочитаю с отварной морковью вместо лука, да и то давно уже так его не готовлю

30.12.2009, Лизавета:
мда...товарищи! рецепт настоящего Оливье посмотрите в Википедии. то,что мы привыкли есть на Новый год-это жалкая вариация от недостатка продуктов в Советское время. так что не надо тут про Докторскую колбасу в настоящем оливье.

31.12.2009, Андрей:
С новым годом!!!куда без него!

04.01.2010, Александр:
Сколько мнений-столько и салатов.

13.01.2010, юрий:
горошек лучше зеленый мороженый(отварить),майонез домашний натуральный(могу дать рецепт),и еще добавить к даному салату две морковки и грам 150 пропареного риса.Попробуйте,очень вкусно!

28.02.2010, Сергей К.:
всё таки непонятно чем отличается Оливье от зимнего салата везде пишут по разному

29.04.2010, Алина:
Вы что совсем уже?
какие полукольцами лук? и огурцы на терке(весь сок уйдет впустую).
Все ингредиенты должны быть нарезаны кубиком. Притом одинаково.
Когда варите мясо, то кладите его в горячую воду и варите без кипения, а заправлять солью нужно за 15-20 минут до готовности. Если вы введете соль раньше, то это только затормозит процесс варки, притом вся соль испариться, и сколько бы вы не солили бульон и мясо останутся несолеными.
Вобще классический Оливье, это с рябчиками, каперсами итд. Но его сейчас не готовят. Для нас, традиционный оливье - это с колбасой, если с мясом - мясной салат, если с курицей - столичный.
бедный классический Оливье уже столько раз изменяли, что уже не имеет значения. дома готовьте все что угодно, но поверьте, в ресторане, в хорошем ресторане подобный салат из колбасы, мяса или курицы Оливье не назовут.

05.06.2010, Тамара:
А по мне нормуль, попрёт- главное из полезных продуктов. И не стоит устраивать филормонию!

22.07.2010, DingDong:
Ne vkusnaa etaa !

14.08.2010, андрей:
вообще-то настоящий Олевье готовится с рябчиками, каперсами и только с оригинальным соусом Оливье

Оливье "Классический"

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии

Добавить комментарий